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Pour agrémenter les potées consistantes, les purées de haricots, les salades, les plats avec du maïs et millet, les dips, et également comme pâtes à tartiner.
Conseils de préparation :
Trempez les haricots noirs dans de l'eau froide pendant la nuit et rincez-les ensuite à l'eau courante. Mettez 1 verre de haricots pour environ 3 verres d'eau froide dans une casserole. Portez à ébullition, baissez à feu doux et laissez cuire pendant environ 1.5-2 heures. Ne salez qu'après cuisson.
Haricots noirs*.
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
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