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Levure de boulanger déshydratée BIO - 9g - Rapunzel
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Levure de boulanger déshydratée BIO - 9g - Rapunzel

La levure de boulanger déshydratée est une levure sèche, active et sans émulsifiant. Elle est cultivée sur une base de céréales de l'agriculture biologique. Elle remplace la levure conventionnelle afin d'obtenir une nette amélioration du goût.

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Descriptif

La levure de boulanger déshydratée est une levure sèche, active et sans émulsifiant. Elle est cultivée sur une base de céréales de l'agriculture biologique. Elle remplace la levure conventionnelle afin d'obtenir une nette amélioration du goût.

Qu'est-ce que la levure du boulanger sèche et déshydratée bio ?

La levure sèche et déshydratée bio est une forme de levure utilisée principalement en boulangerie et en pâtisserie pour faire lever les pâtes. Elle est obtenue par déshydratation de la levure fraîche, ce qui permet de la conserver plus longtemps sans réfrigération. "Bio" signifie que cette levure est produite selon des normes de l'agriculture biologique, sans l'utilisation de produits chimiques synthétiques, d'OGM ou d'additifs artificiels.

Caractéristiques de la levure sèche et déshydratée bio

  1. Déshydratée : La levure a été séchée pour retirer la majeure partie de son eau, ce qui lui permet de se conserver plus longtemps.
  2. Biologique : Elle est produite à partir d'ingrédients biologiques, conformément aux normes de l'agriculture biologique.
  3. Active : Elle contient des cellules vivantes qui s'activent lorsqu'elles sont réhydratées avec de l'eau ou ajoutées directement à la pâte.
  4. Granulée ou en poudre : Elle se présente sous forme de petits granulés ou de poudre, facilitant son mélange avec les autres ingrédients secs.

Avantages de la levure sèche et déshydratée bio :

  • Longue durée de conservation : Contrairement à la levure fraîche, la levure sèche peut être stockée pendant des mois dans un endroit frais et sec.
  • Facilité d'utilisation : Elle est simple à mesurer et à incorporer dans les recettes.
  • Qualité biologique : Elle est produite sans produits chimiques de synthèse, ce qui est préférable pour ceux qui privilégient une alimentation biologique.

Vous trouverez d'autres aides à la cuisine ainsi que des levains et levures bio sur notre site internet.

Spécifications

Rapunzel
300356066

Contenance : 9g

Labels : Vegan, Agriculture Biologique UE

En achetant ce produit vous collectez 1 point de fidélité points de fidélité.

Valeurs nutritives (100g)

Énergie en kJ 1338
Énergie en kcal 320
Matières grasses 6 g
Acides gras saturés 1.28 g
Glucides 11 g
Sucres 0.2 g
Fibres alimentaires 29 g
Protéines 41 g
Sel 0.175 g

Conseils d’utilisation

Idéale pour le pain et les pates levées.

Utilisation de la levure sèche et déshydratée bio 

  1. Activation : Certaines levures sèches doivent être réhydratées avant utilisation. Pour ce faire, mélangez la levure avec de l'eau tiède (environ 35-40°C) et un peu de sucre et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Cela indique que la levure est active.
  2. Incorporation directe : Certaines variétés de levure sèche peuvent être ajoutées directement aux ingrédients secs sans pré-réhydratation. Vérifiez les instructions sur l'emballage pour savoir quelle méthode utiliser.
  3. Dosage : En général, on utilise environ 1 cuillère à café de levure sèche pour 500 g de farine, mais cela peut varier selon la recette et le type de pâte.

Recette de pain basique avec levure sèche et déshydratée bio :

Ingrédients :

  • 500 g de farine biologique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de levure sèche et déshydratée bio
  • 300 ml d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (optionnel)

Instructions :

  1. Préparation de la levure : Si votre levure nécessite une activation, mélangez-la avec l'eau tiède et le sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
  2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
  3. Incorporation des liquides : Ajoutez le mélange de levure (ou la levure directement si elle ne nécessite pas d'activation) et l'huile d'olive aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Pétrissage : Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  5. Première levée : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  6. Façonnage : Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis façonnez-la en forme de pain ou de petits pains.
  7. Deuxième levée : Placez les pains sur une plaque de cuisson, couvrez-les et laissez-les lever pendant 30 à 45 minutes.
  8. Cuisson : Préchauffez le four à 220°C (425°F). Faites cuire les pains pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fond sonne creux lorsqu'on le tapote.
  9. Refroidissement : Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.

Ingrédients

Levure* fraîche désydratée cultivée sur base de céréales*, fécule de pomme de terre*.

* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Provenance des ingrédients

Divers pays

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec.

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