Harissa épicé BIO - 125ml - Pural

La harissa épicé BIO de la marque Pural est idéale pour apporter une touche finale à vos plats. Typique de la cuisine du Maghreb, cette préparation possède une saveur piquante qui relèvera vos recettes : couscous, tajines et plats de viande mais aussi salades, plats de légumes… Une petite quantité suffit pour donner de la profondeur et du caractère à votre plat. Vous pourrez aussi l’utiliser comme condiment, pour remplacer la moutarde par exemple. Dans cette préparation, les poivrons sont associés à des épices, des tomates et des carottes. Le tout est relevé par de l’ail, de l’huile de tournesol et une pincée de sel marin. Elle deviendra un condiment indispensable pour sublimer vos plats et ravir les papilles de vos invités !

La harissa épicé BIO de la marque Pural contient uniquement des ingrédients de qualité. C’est ce qui lui donne un goût si unique.

Connaissez-vous la harissa ? Ce mélange de piments et de divers ingrédients est un produit incontournable de la cuisine nord-africaine et moyen-orientale. Son goût épicé et son parfum puissant apportent de la profondeur et de la chaleur à de nombreux plats, de la viande grillée au couscous en passant par la pizza.

Introduction à la harissa : sauce rouge épicée d'Afrique du Nord

La harissa est une sauce rouge épicée originaire d'Afrique du Nord, généralement préparée avec des piments, du paprika, du cumin, de l'ail et de la coriandre. Bien qu'elle soit traditionnellement très épicée, il existe également des versions plus douces. La sauce harissa peut être utilisée pour accompagner une variété de plats, tels que les soupes, les ragoûts, les lentilles, le riz et même les frites. Certaines entreprises culinaires sont également engagées dans la production de harissa bio et équitable. 

Les ingrédients communs de la harissa : piments, ail, huile d'olive, agrumes et épices

La harissa est une sauce épicée d'origine tunisienne, et ses principaux ingrédients sont les piments rouges, l'ail, l'huile d'olive, les agrumes et les épices. Il est courant de trouver de la coriandre, du cumin et du carvi dans les recettes de harissa maison. Cette sauce est utilisée dans de nombreux plats de la cuisine tunisienne et maghrébine, pour ajouter du piquant et de la saveur. On peut également l'utiliser comme condiment pour les sandwiches et les burgers, ou dans les marinades et les vinaigrettes. La harissa faite maison est facile à préparer en ajustant les épices et la quantité de piments selon les goûts individuels. 

Recette : préparation de la harissa maison

Pour faire de la harissa maison, il faut commencer par la préparation des ingrédients : peler les tomates, couper les piments en deux et enlever leurs graines, peler les gousses d'ail et préparer les herbes fraîches. Faire griller les graines de cumin et de carvi dans une poêle, puis les mixer avec les tomates, piments et herbes dans un mixeur. Ajouter de l'huile, de l'ail, du vinaigre et du sel. La harissa peut être conservée pendant un mois au réfrigérateur. Il est important de noter que les piments peuvent être très forts, il est donc recommandé de porter des gants ménagers lors de leur manipulation pour éviter les irritations de la peau.

Types de piments à utiliser dans la harissa

Il existe plusieurs types de piments utilisés pour préparer la harissa, chacun avec sa propre forme et ses particularités organoleptiques. Le Maamouri est plutôt fin et long avec une épaisseur de chair fine, tandis que le Baklouti est plus épais et un peu plus large. D'autres sous-variétés telles que Beldi, Meski et Mserreh ont également leurs propres caractéristiques distinctives. Ces piments peuvent être trouvés dans les régions de Nabeul et Gabès en Tunisie. La harissa n'est pas simplement utilisée pour pimenter les plats, mais aussi pour ajouter de la profondeur et du goût. Elle est souvent utilisée pour assaisonner des plats comme le couscous, la soupe, la chakchouka et même dans des plats de street food. 

Utilisations culinaires de la harissa : soupes, ragoûts, couscous, viandes, légumes, salades, etc.

L'harissa est une pâte de piments forts et d'épices qui est très populaire dans la cuisine tunisienne. Elle est utilisée pour donner du goût et de la chaleur à un grand nombre de plats, notamment des soupes, des ragoûts, des couscous, des viandes, des légumes et des salades. Les Tunisiens aiment mélanger la harissa avec de l'huile d'olive, de l'ail et du jus de citron pour en faire une délicieuse marinade pour la viande et le poisson. Cette pâte épicée donne de la saveur à tous les plats qui nécessitent un peu plus de piquant. 

Harissa préparée en bouteilles, tubes et conserves

Harissa est une sauce piquante de Tunisie idéale pour les amateurs de goût épicés. Elle est disponible en bouteilles, tubes et conserves pour une utilisation facile et pratique. La marque Zgolli propose sa Harissa Du Cap Bon en tube, tandis que Le Phare Du Cap Bon et Tutto Calabria la proposent en conserve. Les tubes et conserves permettent une longue conservation de la sauce. Quelques gouttes sur vos viandes ou diluées dans vos bouillons et sauces et toute la chaleur de la harissa embaumera votre palais. 

Classement de la harissa comme condiment national de la Tunisie.

La harissa est un condiment national en Tunisie qui a été classé au patrimoine immatériel de l’humanité par l'UNESCO. Ce produit est composé de piments séchés au soleil, d'épices fraîchement préparées et d'huile d'olive. C'est un ingrédient courant dans la cuisine tunisienne et elle est exportée dans le monde entier. La harissa est considérée comme un élément identitaire du patrimoine culinaire national et un facteur de cohésion sociale, et elle est généralement préparée dans un cadre familial ou vicinal convivial à caractère festif marqué par une entraide communautaire remarquable.