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Vous êtes à la recherche d’une alternative végétale à la viande ? Le seitan à la protéine de blé BIO de la marque Lima est fait pour vous ! Largement consommé en Orient, il est élaboré à partir de gluten, de farine de blé et de shoyu. Il est ensuite assaisonné avec de l’oignon, de l’ail et du poivre. Cette spécialité est idéale pour remplacer la viande dans le cadre d’un régime végétarien ou végan. En effet, sa texture est proche de celle de la viande. Il est aussi une excellente source de protéines végétales et d’acides aminés essentiels. En revanche, il ne contient pas de cholestérol et est pauvre en lipides (graisses) pour une cuisine saine. Vous pourrez le préparer et le déguster de nombreuses façons : poêlés, en tranches, frits… Il apportera une touche nutritive et originale à vos recettes !
Le seitan à la protéine de blé BIO de la marque Lima contient uniquement des ingrédients de qualité, issus de l’agriculture biologique contrôlée.
Le seitan, un produit riche en protéines à base de farine de blé ou d'épeautre, fut découvert en Chine et au Japon il y a plus de 1 000 ans par les moines bouddhistes qui étaient des végétaliens très stricts. Il était alors utilisé en tant que succédané de viande ou de poisson. Aujourd'hui, le seitan est utilisé dans de nombreuses cuisines pour remplacer la viande. Il était auparavant peu connu en Occident mais le philosophe japonais George Ohsawa l'a fait découvrir dans les années 1960. De nombreux végétariens et végétaliens préfèrent le seitan bio au tofu ou tempeh. Le seitan est donc une alternative intéressante pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande.
Le seitan est un aliment riche en protéines végétales et pauvre en matières grasses, ce qui en fait une excellente alternative à la viande. Composé de farine de blé et d'eau, il contient 21 grammes de protéines pour 100 grammes, soit autant qu'une entrecôte, mais avec beaucoup moins de graisses et d'énergie. De plus, il est également riche en fibres. Les végétariens et les végans peuvent donc bénéficier des avantages nutritionnels du seitan, tout en évitant les risques associés à la consommation excessive de viande.
Le seitan est un excellent substitut végétal à la viande en cuisine. Sa texture ferme et fibreuse, proche de celle du poulet en particulier, permet de l'utiliser de différentes manières, en tranches, en filet, en farce bolognaise ou encore en quiche. Il est également très apprécié des végétariens pour sa simplicité d'utilisation, sa forte teneur en protéines et son taux quasi nul de calories et de graisses. On peut le cuisiner de multiples façons en fonction de ses goûts : en saucisse végétale pour les crêpes veggie, accompagné de comté râpé et de graines germées de radis ou d'alfalfa pour un goût piquant. Il peut également être servi avec une salade de betteraves crues râpées et arrosées d'huile de noisettes ou de jus de citron.
Contenance : 250g
Labels : Agriculture Biologique AB, Agriculture Biologique UE, Vegan
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Remplace la viande dans les poêlées ou les préparations à la viande hachée. Il peut également se cuire à l'étuvée, se consommer frit, coupé en tranches, en dés…
La préparation du seitan ne requiert que quelques étapes simples. Pour commencer, il suffit de mélanger la farine de gluten et de l'eau pour obtenir une pâte filandreuse. Après avoir rincé la pâte pour enlever l'amidon, vous pouvez l'assaisonner selon vos préférences avant de la cuisiner. Pour préparer le bouillon, écrasez une gousse d'ail et émincez un oignon avant de les ajouter à une casserole d'eau avec du bouillon de légumes en poudre, du thym, du concentré de tomates, et du sel et du poivre pour le goût. Faites chauffer le bouillon à feu doux avant d'y ajouter le seitan découpé en tranches. Laissez mijoter pendant environ 1 heure et le seitan sera prêt à être dégusté.
Fabriquer du seitan soi-même est facile ! La cuisson est la partie la plus longue, mais pas compliquée. Le seitan est consommé depuis 2000 ans et son ingrédient principal est le gluten de blé. La pâte est faite avec du gluten de blé et du liquide, puis cuite dans un bouillon pendant 45 minutes. Elle peut ensuite être grillée et utilisée dans de nombreuses recettes. Le seitan a une texture et un goût similaire à de la viande, mais est entièrement végétal. Il est possible de l'aromatiser avec différents ingrédients pour varier les saveurs. Avec la recette, il est possible de préparer environ 5 tranches de seitan.
Ingrédients
Instructions
Eau, gluten de blé*, farine de blé*, shoyu* (eau, soja*, blé, sel), oignon*, ail*, poivre*. liquide: eau, shoyu*.
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Contient du gluten, froment et soja. Peut contenir des traces de sésame, moutarde et céleri.
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