Largement et depuis longtemps cultivée comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes et/ou pour ses feuilles. L'oignon désigne aussi le bulbe de cette plante récolté comme légume. L'oignon potager est utilisé dans de très nombreuses recettes et existe en de nombreuses variétés. C'est à la fois un légume et un condiment précieux, qui possède de multiples propriétés médicinales. Il peut se consommer cru ou cuit, ou également en macération dans les vinaigrettes.
