Ce champignon a été cultivé en Chine pour la première fois, sous la dynastie Sung vers l'an 1000. Ce champignon s'est particulièrement bien développé dans le climat humide et doux de la province montagneuse de Chekiang. Les champignons shiitaké séchés suisses Biofarm sont également cultivés en Suisse depuis des années avec beaucoup de succès. Les shiitaké ont un arôme fin et savoureux qui fait de chaque recette un repas inoubliable ! Ils sont principalement utilisés comme ingrédient dans les plats à base de céréales et de légumes ou les soupes et les sauces, ou encore dans la cuisine asiatique.
