C'est dans la ferme de Fabian et Simone Schneebeli que les pleurotes séchées suisses Biofarm sont cultivés. Ce champignon pousse dans la nature sur du bois feuillu mais il est cultivé sur un substrat de paille Chez les Schneebelis. Le goût de ce "Pleurotus ostreatus", comme il est aussi appelé, rappelle celui des champignons de paris et des chanterelles. Ces champignons sont délicatement séchés à l'air.
