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Le petit épeautre bio suisse de Biofarm est l'une des plus anciennes cultures céréalières. Ce grain a conservé sa rusticité et ses précieuses qualités de céréale à bractées depuis la préhistoire jusqu'à aujourd'hui.
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Le petit épeautre bio suisse Biofarm fait partie des plus anciennes cultures céréalières. Il a conservé sa rusticité et ses qualités les plus précieuses de céréale à bractées de la préhistoire à nos jours. Avec son goût de noix prononcé, le petit épeautre est délicieux en plat de grains, en flocons ou ajouté dans le pain.
En raison de sa forte teneur en bêta-carotène, le petit épeautre bio colore légèrement les produits qui en contiennent en jaune, cette céréale est un bon fournisseur de sels minéraux et de glucides.
Vous trouverez d'autres céréales bio ainsi que d'autres riz, pâtes et céréales bio sur notre site internet.
Le petit épeautre est une céréale ancienne, appelée aussi "engrain". On la cultive depuis plus de 10 000 ans. Elle fut parmi les premières céréales que les humain ont apprivoisées, avec l'orge et l'amidonnier. Ce type d'épeautre aime particulièrement les sols calcaires. Il ne nécessite ni engrais ni pesticides pour pousser.
Elle était très prisée durant l'époque romaine et le Moyen Âge. On l'appréciait pour son goût et sa richesse nutritionnelle. Mais avec le temps, elle a été délaissée au profit du froment. Ce n'est qu'à partir des années 1990 qu'on l'a reconnue à nouveau, surtout dans le sud-est de la France. On la retrouve en Provence et dans les Alpes.
Le petit épeautre est une variété ancienne de céréale. Il appartient à la famille des Poacées et remonte au Proche-Orient. C'était plus de 10 000 ans auparavant, dans la région du Croissant Fertile. Aujourd'hui, cultiver le petit épeautre de Haute-Provence est spécifique. Il faut le faire à plus de 400 mètres pour avoir l'IGP et être authentique.
Cette variété a voyagé jusqu'en Europe et autour de la Méditerranée, y compris en France. Elle est produite de façon respectueuse de l'environnement et du patrimoine céréalier. Sa culture s'étend sur 11 mois, commençant en octobre et se terminant en août.
L'épeautre ou grand épeautre (Triticum speltum) ressemble au blé tendre. Mais sa zone de culture est au nord de l'Europe. Contrairement au petit épeautre, il est plus délicat à cultiver. Pourtant, il est moins digestible et goûte moins bon. En plus, il contient plus de gluten, donc n'est pas pour tous.
Cependant, le petit épeautre a peu de gluten, environ 7%. C'est donc plus sûr pour les personnes évitant le gluten. Il a plus de valeur en nutriments et satisfait les besoins de protéines végétales. Sachez aussi, il a des grains petits et durs, contrairement au grand épeautre qui a des grains plus larges et une écorce.
Le petit épeautre est une céréale ancienne, riche en nutriments. Il est une bonne source de glucides et de protéines végétales. De plus, il contient beaucoup de fibres, ce qui le rend facile à digérer. C'est donc une excellente source d'énergie.
Cette céréale apporte aussi des vitamines et des minéraux. Parmi ceux-ci, on trouve du magnésium, du fer et du zinc. Ces éléments sont essentiels pour notre santé.
Le petit épeautre ne se limite pas aux nutriments. Il contient 8 acides aminés essentiels, excellents pour les végétariens. Cette céréale possède également des caroténoïdes et de la lutéine, qui sont de bons antioxydants.
Cette céréale offre de nombreux avantages pour la santé. Elle aide à digérer, améliore le transit et procure une sensation de satiété.
Le petit épeautre réduit le cholestérol et prend soin du système nerveux. Il renforce l'immunité et combat le stress. Cette céréale lutte aussi contre le vieillissement grâce à ses antioxydants.
En bref, le petit épeautre est un choix sain et délicieux pour manger varié. Il est bon pour la santé de nombreuses façons.
Le petit épeautre, une céréale ancienne et plus nourrissante que le blé moderne, a quand même du gluten. Environ 7% de son contenu est du gluten, contre 10 à 20% dans du blé normal.
Cette quantité de gluten, plus basse dans le petit épeautre, n'est pas assez réduite pour les personnes cœliaques. Ainsi, ils devraient éviter cette céréale.
Mais pour ceux sensibles au gluten, le petit épeautre pourrait être une alternative. Certains le digestent probablement mieux, car il a une variété de protéines de gluten.
Si vous êtes sensible au gluten du blé, tester le petit épeautre avec précaution est une bonne idée. Observez votre réaction après en avoir consommé. S'il y a un inconfort continu, privilégiez des aliments naturellement sans gluten comme le riz ou le maïs.
Le petit épeautre (Triticum monococcum) est une céréale ancienne. Elle se cultive depuis plus de 10 000 ans. Il fait partie des premières céréales que les humains ont commencé à cultiver, comme l'orge et l'amidonnier. Les autres noms pour cette céréale sont "engrain". Il pousse bien sans avoir besoin d'engrais ou de pesticides, surtout sur les sols calcaires.
Le petit épeautre vient du Croissant Fertile, une région au Proche-Orient. De là, il s’est répandu en Europe et autour de la Méditerranée, y compris en France. Aujourd'hui, le petit épeautre de Haute-Provence est très connu. Il a une IGP(Indication Géographique Protégée) qui assure sa qualité. Ce label indique qu'il est produit à une altitude supérieure à 400 mètres.
L'épeautre, ou grand épeautre (Triticum speltum), ressemble au blé tendre. Son aire de culture est plutôt dans le nord de l'Europe. Comparé au petit épeautre, il est plus simple à cultiver. Pourtant, il est moins digeste et moins délicieux. Comme il a été croisé avec le blé, il peut poser problème aux personnes sensibles au gluten.
Le petit épeautre est riche en glucides, protéines et fibres, donc facile à digérer. Il est une bonne source d'énergie. Il contient aussi des vitamines et minéraux importants. Parmi eux se trouvent le magnésium, le fer, le phosphore, et des acides aminés essentiels. Ce qui le rend idéal pour une alimentation végétarienne.
Manger du petit épeautre est bon pour la santé. Il aide à digérer, régule le transit et procure une sensation de satiété. Il contribue à maintenir un bon taux de cholestérol. En plus, il prend soin des os et du système nerveux, renforce l'immunité, et diminue le stress.
Oui, il y a environ 7 % de gluten dans le petit épeautre. C'est moins que dans le blé moderne (10 à 20 %). Malgré cette faible quantité, les personnes avec une maladie cœliaque ne devraient pas en consommer. Cependant, ceux qui sont juste sensibles au gluten peuvent peut-être en manger.
En achetant ce produit vous collectez 5 points de fidélité.
Le petit épeautre peut être cuisiné de plusieurs façons. On peut le manger après l'avoir cuit. Ou bien l'utiliser pour préparer des flocons, de la farine pour du pain, des pâtes. Il est aussi super en remplacement du riz ou du boulgour dans des recettes, comme les salades. Et on peut trouver dans le commerce beaucoup de produits faits à base de petit épeautre, comme des pâtes, du couscous, et même de la bière.
Le petit épeautre se prête à de nombreuses préparations en cuisine. Ses grains sont délicieux une fois cuits. Ou bien, on peut les écraser pour faire des flocons ou de la farine. Cela sert à concocter du pain, des pâtes ou des biscuits.
La farine de petit épeautre donne une texture douce et un goût rustique. Elle rend les plats plus moelleux. Ce grain peut remplacer le riz dans de nombreux plats. Ou bien, il est parfait pour enrichir les salades ou les risottos.
On trouve aussi des produits tout prêts faits avec du petit épeautre. Comme des pâtes, du couscous ou même de la bière. Cela ouvre un grand choix de recettes salées ou sucrées.
Le petit épeautre est riche en protéines, en minéraux et en fibres. C'est une très bonne option pour une cuisine saine. Cela peut se cuisiner en plat principal, en accompagnement, ou même en dessert. Le petit épeautre va plaire à tout le monde !
Petit épeautre* (CH).
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
À conserver au frais et au sec.
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