Risotto d'épeautre suisse Biofarm à base de grains d'épeautre provenant de variétés d'épeautre véritable. Pour la fabrication du risotto à l'épeautre Buonfarro, les grains d'épeautre sont broyés à la meule. La coquille est partiellement enlevée et le noyau de farine remonte à la surface. La couche protectrice, appelée son, est également enlevée. Cela permet au corps de la farine d'absorber l'eau plus rapidement et de préparer un délicieux risotto d'épeautre. Préparations principales : risotto aux légumes ou aux champignons.
