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La moutarde bio est un condiment indispensable dans la tradition culinaire européenne. On la consomme avec de la viande, mais parfois au cœur de sauces cuisinées ou avec un plat régressif et réconfortant. Pour vous permettre de vous faire plaisir tout en prenant soin de votre santé, nous avons sélectionné des produits choisis avec soin, disponibles chez Green-Shop pour votre plus grand plaisir.
La moutarde bio est produite à base de graines de moutarde, récoltées après une longue période d’exposition de la plante au soleil. C’est cette exposition au soleil qui permet à la plante de produire du sélénium, élément qui crée le goût relevé des graines de moutarde. Une fois récoltées, les graines de moutarde bio sont plongées dans les ingrédients liquides qui composent la moutarde : un peu d’eau, un peu de vinaigre, un peu de vin blanc, et éventuellement d’autres condiments qui viennent accentuer ou adoucir le goût de la préparation. C’est ainsi que l’on peut trouver des moutardes épicées, ou dont le goût est amélioré grâce aux liqueurs, aromates ou encore fruits que l’on peut y ajouter.
Une fois que les graines de moutarde ont infusé suffisamment longtemps dans les ingrédients liquides, il est temps de passer à la prochaine étape : celle du broyage. La moutarde de Dijon est souvent fabriquée selon le procédé de broyage à la meule de pierre, qui permet d’éviter de chauffer la préparation pendant le procédé et donc de garantir son goût unique.
Contrairement aux idées reçues, la moutarde à l’ancienne n’est pas le résultat d’une moutarde bio qui ne serait pas passée par l’étape du broyage. Cependant, il reste dans cette variété les cosses des graines de moutarde, des petites enveloppes qui ne disparaissent pas lors du broyage, et qui créent cette texture si particulière et ce goût légèrement amer.
La moutarde bio classique ne contient plus les enveloppes des graines de moutarde. La mixture est en effet passée au broyage, puis tamisée pour enlever les résidus solides. On obtient alors une texture lisse et soyeuse, et un produit à l’aspect bien moins authentique que la moutarde à l’ancienne.
La moutarde de Dijon bio est un produit d’origine française, dont le berceau est situé à Dijon, en Bourgogne. Il s’agit d’une appellation d’origine protégée, qui vise à garantir la qualité des produits consommés sous cette dénomination. La moutarde de Dijon originale doit donc être fabriquée à partir de graines de moutarde brunes et noires, tamisées. Le procédé de fabrication est lui aussi garanti, ce qui permet d’assurer au consommateur l’authenticité du produit qu’il achète.
La moutarde bio est tout simplement le résultat du mélange d’ingrédients cultivés par des méthodes d’agriculture biologiques et écologiques. Aucun produit nocif pour la nature ou la santé n’est utilisé pour accélérer les récoltes et maximiser la production du produit.
On trouve différents types de moutardes bio : moutarde à l’ancienne, moutarde forte, moutarde au miel au goût acidulé et moutarde balsamique, plus relevée…Il en existe pour tous les goûts !
Au-delà de leur goût particulièrement apprécié, la consommation de moutardes bio possède de nombreux avantages pour la santé et le bien-être. On parle en effet d’un aliment qui réchauffe le corps après consommation, grâce à son côté épicé. Mais la moutarde bio est aussi un très bon allié pour la santé du corps, grâce à sa composition pleine de vitamine C, B2, B6, B9, au calcium et au magnésium qu’elle contient. Pauvre en graisse, elle permet de faire le plein de potassium et de phosphore par exemple, qui aident votre corps à se maintenir en excellente forme. Bref, la moutarde est un aliment que l’on peut consommer sans appréhension. Choisir une moutarde bio, c’est encore mieux !
Green Shop vous présente sa sélection de produits d’alimentation bio, et plus particulièrement de moutarde. Vous retrouverez aussi ici des références de produits d’entretien de la maison et de cosmétique naturelle, pour vous permettre de consommer facilement des produits sains. Green Shop se donne pour mission de vous aider à acheter des produits plus responsables et écologiques, en facilitant vos courses. Faites nous confiance, notre service client répondra à toutes vos questions !
