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Lupinenmehl ist ein heimischer Eiweisslieferant. Es enthält wertvolles pflanzliches Eiweiss und reichlich Ballaststoffe. Zur Herstellung von Teigen für Brot, Bratlinge, Kuchen, als Zugabe und zum Andicken von Suppen und Saucen, zur Anreicherung von Smoothies und Müeslis.
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Lupinenmehl ist reich an heimischen Proteinen. Es enthält wertvolles pflanzliches Eiweiß und viele Ballaststoffe. Für die Zubereitung von Teig für Brot, Fladen, Kuchen, zum Andicken von Suppen und Soßen, zum Anreichern von Smoothies und Müslis.
Lupinenmehl ist ein Mehl, das aus den Samen der Lupine hergestellt wird, einer Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Die Lupine ist bekannt für ihre farbenfrohen Blüten und nährstoffreichen Samen. Lupinenmehl wird häufig als teilweiser oder vollständiger Ersatz für andere Mehlsorten in verschiedenen Rezepten verwendet, insbesondere für Menschen, die ihre Aufnahme von pflanzlichem Eiweiß erhöhen möchten.
1. Proteinreich: Es enthält eine hohe Menge an Protein, oft um die 40% bis 50%, was es zu einer ausgezeichneten Quelle für pflanzliches Protein macht.
2. Low-Carb: Sie hat einen relativ geringen Kohlenhydratgehalt, was sie in Low-Carb-Diäten beliebt macht.
3. Ballaststoffe: Sie ist reich an Ballaststoffen, die zu einer guten Verdauung und einem guten Sättigungsgefühl beitragen.
4. Geschmack: Lupinenmehl hat einen leicht nussigen Geschmack und kann Rezepten mehr Tiefe und Fülle verleihen.
Auf unserer Website findest du weitere Küchenhilfen und andere Mehlsorten.
· Backen: Es kann in Brot, Kuchen, Keksen und Muffins verwendet werden, oft in Kombination mit anderen Mehlsorten.
· Verdickungsmittel: Lupinenmehl kann als Verdickungsmittel in Suppen, Soßen und Eintöpfen verwendet werden.
· Vegetarische und vegane Produkte : Aufgrund seines hohen Proteingehalts wird es häufig in vegetarischen und veganen Rezepten verwendet, um den Proteingehalt zu erhöhen.
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Beim Backen im Verhältnis 1:6 mit Getreidemehl verwenden.
· 1 Tasse Lupinenmehl
· 1 Tasse Mandelmehl
· 2 Teelöffel Backpulver
· 1/4 Teelöffel Salz
· 1/2 Tasse Kokosblütenzucker oder Zucker Ihrer Wahl
· 2 Eier
· 1/2 Tasse Mandelmilch (oder eine andere Milch Ihrer Wahl)
· 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosnussöl (oder Öl Ihrer Wahl)
· 1 Teelöffel Vanilleextrakt
· 1 Tasse frische oder tiefgekühlte Blaubeeren (Blueberries)
1. Den Ofen vorheizen : Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine Muffinform ein oder verwenden Sie Papierkörbchen.
2. Trockene Zutaten mischen: Vermischen Sie in einer großen Schüssel Lupinenmehl, Mandelmehl, Backpulver, Salz und Kokosblütenzucker.
3. Vermischen Sie die feuchten Zutaten: Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Eier. Geben Sie die Mandelmilch, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt hinzu. Verrühren Sie alles gut.
4. Kombinieren: Geben Sie die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Mischen Sie, bis die Zutaten gerade kombiniert sind. Nicht zu viel mischen.
5. Heidelbeeren hinzufügen: Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
6. Förmchen füllen: Verteilen Sie den Teig in den Muffinförmchen, sodass sie zu drei Vierteln gefüllt sind.
7. Kochen: Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte der Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Abkühlen: Lassen Sie die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen und übertragen Sie sie dann auf ein Gitter, damit sie vollständig abkühlen.
Geschälte Süsslupinensamen* wärmebehandelt gemahlen.
* Zutaten aus biologischem Anbau.
Lupine. Kann Spuren von Gluten oder Soja enthalten.
Bitte kühl und trocken lagern.
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