Dorschleber natur - 121g - Phare d'Eckmühl

 Die natürliche Dorschleber Phare d'Eckmühl kann allein, auf Toast, mit Gemüse oder als Beilage zu Fleisch oder Meeresfrüchten verzehrt werden.

Hier ein Rezept mit Dorschleber : Dorschleberkroketten

Zu verwendende Zutaten oder Zusammensetzungen

·        200 g Dorschleber

·        2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerdrückt

·        1 Zwiebel, fein gehackt

·        2 Knoblauchzehen, zerdrückt

·        2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

·        1 Esslöffel Zitronensaft

·        1 Ei

·        1/2 Tasse Paniermehl

·        Salz und Pfeffer nach Geschmack

·        Pflanzenöl zum Frittieren

Anweisungen :

1.       Weichen Sie die Dorschleber etwa 30 Minuten lang in kaltem Wasser ein, um sie zu entsalzen. Lassen Sie ihn abtropfen und entfernen Sie eventuelle Gräten.

2.       Kochen Sie die Dorschleber in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 10 Minuten lang. Lassen Sie ihn erneut abtropfen und abkühlen.

3.       In einer Schüssel die gekochte Dorschleber mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

4.       Geben Sie die zerdrückten Kartoffeln, die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die frische Petersilie, den Zitronensaft und das Ei in die Schüssel mit der Kabeljauleber. Vermischen Sie alle Zutaten gut miteinander.

5.       Fügen Sie nach und nach das Paniermehl hinzu, bis eine Konsistenz erreicht ist, mit der sich Kroketten formen lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

6.       Formen Sie aus etwa 2 Esslöffeln der Lebertranmischung Kroketten. Drücken Sie sie leicht flach, um die Patties zu formen.

7.       Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze so viel Pflanzenöl, dass der Boden bedeckt ist.

8.       Frittieren Sie die Leberwurstkroketten in heißem Öl, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Das dauert auf jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um das überschüssige Öl zu entfernen.

9.       Servieren Sie die Dorschleberkroketten warm mit einer Tartarsauce oder einer Sauce aus Joghurt und frischen Kräutern.

Diese Dorschleber Kroketten sind schmackhaft und ein köstliches Gericht für Liebhaber von Meeresfrüchten.

Dorschleber und sein natürlich ausgeschiedenes Öl (99%), Salz.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden aufbrauchen.