Die Zwiebel wird seit langem und weit verbreitet als Gemüsepflanze für ihren kräftigen Geschmack und Geruch und/oder für ihre Blätter angebaut. Die Zwiebel bezeichnet auch die Zwiebel dieser Pflanze, die als Gemüse geerntet wird. Die Gemüsezwiebel wird in vielen Rezepten verwendet und existiert in vielen Varianten. Sie ist sowohl ein wertvolles Gemüse als auch ein Gewürz, das mehrere medizinische Eigenschaften hat. Sie kann roh oder gekocht gegessen werden, oder auch in der eingelegt in Dressings.
