Kardamom (Elettaria cardamomum) ist eine krautige Rhizompflanze. Die Wildpflanze, die an der indischen Malabarküste (Kerala und Karnataka) heimisch ist und noch immer in freier Natur zu finden ist, wird heute kultiviert. In der Küche ist Kardamom in Europa noch nicht sehr verbreitet, ausser in Lebkuchenmischungen. Eine Ausnahme bilden die skandinavischen Länder, wo es in Marinadenrezepten enthalten ist. Araber und Türken würzen Ihren Kaffee mit Kardamom. Inder verwenden es oft zum Würzen von Tee, aber auch für Milchcremes und gekochte Früchte. Es ist oft eine Zutat in Carys, Gewürzmischungen, die die gesamte indische Küche begleiten und mit denen wir uns inspirieren lassen können, um die die göttliche Königin der Gewürze zu kosten.
