Ingwer ist eine tropische, mehrjährige krautige Pflanze, etwa 0,90 m gross und stammt von einem in Asien heimischen Rhizom. Es wurde von arabischen Händlern zenj genannt, ein Wort, das sie auch für die Bewohner der Ostküste Afrikas Bezug verwendeten. Von dort stammt auch der Name "Sansibar", der Ort an dem die Araber den Ingwer holten. Dieses Gewürz wird in der Küche und in der traditionellen Medizin wegen seiner verschiedenen Eigenschaften verwendet.
