Die Schweizer Austernpilze Biofarm wachsen auf dem Hof von Fabian und Simone Schneebeli. Der Austernpilz wächst in der Natur an Laubholz, gezüchtet wird er bei Schneebelis auf Strohsubstrat. Der Geschmack dieser „Pleurotus ostreatus“, wie sie auch genannt werden, liegt zwischen Champignon und Eierschwamm. Die Pilze werden schonend luftgetrocknet.
